10 Sep Gastro Bar El Duende del Fuego obtiene el Gallo de Bronce de la XII Ruta del Gallo
El jurado concedió el Gallo de Bronce al Gastro Bar El Duende del Fuego por su tapa “Sopa fría de mora con chutney de ñame”, una receta que el propietario y cocinero – Pedro Hernández -, elabora con helado artesanal de mora y ñame para otorgar a este ingrediente característico de la cocina palmera un lugar privilegiado, adaptando su textura dulce a un presentación más ajustada al gusto popular.
El Café Marex con su tapa “¡Desde el cielo al Marex!”, se proclamó ganador del primer premio de la Ruta del Gallo, el Gallo de Oro. Tapa que, además, le sirvió para alzarse con el premio Popular que con sus votos, conceden los ruteros de esta iniciativa gastronómica, el Gallo Popular.
El Restaurante Las Norias obtuvo el segundo premio, el Gallo de Plata por su tapa “Tentáculo.” En la undécima edición, el premio a la mejor tapa libre de la Ruta, la Gallo Tapa recayó en la Tasca La Fuente
En esta edición, y por primera vez en la historia de la Ruta, se registró un empate técnico en el Gallo Popular que recayó igualmente en el Restaurante Las Norias y la Tasca La Fuente.
A la ceremonia de entrega de premios, celebrada en el Museo Arqueológico Benahoarita, asistieron los profesionales de hostelería y restauración de los 19 establecimientos adheridos a la Ruta, así como el consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo Insular de La Palma, Basilio Pérez, la alcaldesa del Ayuntamiento de Los Llanos de Aridane, Noelia García Leal, las concejal de Desarrollo Local, Empleo y Comercio del Ayuntamiento de El Paso, Mary Carmen Acosta y Esther Nazco, el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Tazacorte, David Ruiz, y el presidente de la Delegación de la Cámara de Comercio en La Palma, Mauro Fernández Felipe.
Con la ceremonia de entrega de premios culmina la XII Ruta del Gallo, organizada por la Delegación de la Cámara de Comercio, el Cabildo Insular de La Palma y los tres Ayuntamientos de la Comarca del Valle de Aridane, así como con el patrocinio de Libby’s Canarias y la colaboración de numerosas empresas locales.
Valoraciones
Durante la ceremonia, la alcaldesa de Los Llanos de Aridane, Noelia García, agradeció el “esfuerzo y la entrega” de los establecimientos participantes y destacó el papel de la Ruta a la hora de promocionar a través de una oferta de calidad y diferenciada los sabores de la gastronomía local entre residentes y visitantes así como el efecto dinamizador característico de esta iniciativa comarcal.
Por su parte, Basilio Pérez, resaltó la apuesta “clara y decidida” del Cabildo con la XII Ruta del Gallo y “su valor como recurso gastronómico para que residentes y visitantes disfruten de las experiencias culinarias que les ofrecen los establecimientos participantes”.
Finalmente, Mauro Fernández apostó por continuar impulsando iniciativas que como la Ruta del Gallo “contribuyan a poner en valor la gastronomía palmera, a rescatar recetas del pasado y a introducir cada vez más, los productos de la tierra en la oferta que los establecimientos de hostelería y restauración ponen al servicio de turistas y residentes, así como incentivar la gastronomía ecológica y saludable como sello distintivo y de calidad en lo que a la cocina palmera se refiere”.
Fuentes: El Apurón y El Diario de Avisos