Chuletas de cerdo al queso

Chuletas de cerdo al queso

Ingredientes:

  • 4 chuletas de cerdo
  • 50 gr. de queso cabra curado
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 loncha de jamón serrano 60gr
  • cebollino picado
  • 1 vaso de caldo de carne
  • sal, pimienta, maicena.

 

Como prepararlo:

  • Se pone la mantequilla en un sartén y se sofríen las chuletas, durante unos 2 a 3 minutos por cada lado a fuego medio.
  • Se sazonan   con sal y pimienta, se escurren bien y se colocan en una fuente de horno.
  • En la   misma sartén, se sofríe la cebolla picada, a fuego suave, durante 3 minutos, sin que llegue a dorarse.
  • Se rocía este sofrito   con el vino blanco y se tiene hirviendo durante 2 minutos, se añade el jamón serrano cortado en dados   pequeños. añadimos el jugo de carne, se hierve durante 2 minutos, se espesa y se rectifica de sal.
  • Se retira del fuego se pone el queso de cabra rallado sobre cada chuleta.
  • Se enciende el gratinador del horno, se introduce la bandeja con las chuletas hasta que se funda el queso, sin que llegue a dorarse.
  • Una vez que el queso este fundido, se saca la fuente del horno y se napan las chuletas con la salsa de cebollas, caliente.
  • Se espolvorea el cebollino muy picado y se sirve bien caliente.Como guarnición, se puede servir con arroz o un puré de papas