carta

Para picar y compartir

  • La tapa de Oro

    El Tomate del productor

  • Papas arrugadas

    Papas del productor

  • Mojo rojo
  • All i Oli de Guayaba

  • Queso curado de cabra de La Palma 

  • Ensalada de queso de cabra caramelizado, tomillo y vinagreta de miel

    Queso de cabra, tomate, tomillo, vinagreta de miel

  • Ensalada de pimientos asados, bonito escabechado y vinagreta de ajo

    Lechuga, pimiento asado, bonito en escabeche, vinagreta de ajo

  • Ensalada de la huerta con pipas y semillas y vinagreta de umeboshi. Lechugas y verduras de producción ecológica

    Lechuga, cebolla, tomate, pepino, pimiento, girasol, calabaza, sésamo, lino, cáñamo, chia
  • Polines con mojo y sorbete de lima

    Plátanos  de productor ecológico

  • Ensalada cous cous, papaya verde con vinagreta de mojo de cilantroPapaya del productor

    Sopa Rantambory

    Sopa de verduras especiada. Verduras de producción ecológica

  • Tampopo con verduras, noodels y tofu, con caldoVerduras de producción ecológica
  • Macarrones el Duende

    Tomate natural, cochino confitado, cebolla, queso de cabra curado

  • Manda Huevos. Puré de papas con vainilla de tahiti, huevos fritos y chorizo confitado

    Huevos de la granja Tierra Fuente, Papas del productor

  • Costillas de cerdo con mojo caramelizado

  • Bichillo asado

  • Cordero confitado

    Hierbas del productor ecologico

  • Osobuco de añojo con salsa de negramol dulce

    Carne de la carniceria Todoque Carne Raza Palmera

  • Aguja de ternera confitada con hierbas aromaticas

    Carne Raza Palmera

  • Magret de pato con fruta asada y salsa de curry rojo

  • Morro de bacalao con alioli de guayaba (salsa con leche de almendras)

  • Salmon macerado con miel de palma

Postres de plato

  • Helado de yogurt artesano, mermelada de fresas, almendras y miel

    Fresas de productor ecológico

  • Natilla casera con vainilla bourbon y espuma de caramelo

  • Chocolaterapía

    Bizcocho de cacao amargo con, almendras tostadas y helado de chocolate

  • Fresas macerada al ron con helado de coco y curcuma

  • Fusión de chocolate

  • Helado de chocolate con guindilla y genjibre y salsa de cacao

  • Bizcocho de manzana en texturas con helado de vainilla

    Manzana del productor

  • Higos, ron, almendras y tunos

    Helado de Higos al ron con espuma de tunos y almendras tostadas

  • Café con texturas

    Helado de cafe, cafe y espuma de café

Arroces

  • Arroz con cochino confitado y vino tinto eco

  • Arroz negro con calamares

  • Risotto de tunos indios con arroz bomba y queso de cañizo

  • Arroz arbóreo con conejo y ajos

  • Estofado de arroz integral con verduras

  • Arroz de montaña

  • Arroz bomba con alcachofas, tomates y ajos

  • Arroz bomba con trompetas de la muerte (setas)

Casqueria

  • Lengua de ternera con salsa de chocolate

  • Lengua de ternera en su jugo

  • Rabo de ternera en su jugo

  • Callos con morcilla

  • Manitas de ministro rellenas de foie y setas con salsa de ceps

  • Carrilleras de ternera en su jugo

Súper Alimentos

  • Ensalada fria de hortalizas y semillas de cañamo con aceite de coco

    Pepino, pimiento rojo, pimiento verde, tomate zanahoria, albahaca,perejil, menta,semillas de cañamo, aceite de coco

  • Ensalada de granada, olivada, queso crema de anacardos

    Lechuga, granada, olivada queso crema de anacardos

  • Sopa fría de ajo y almendras en texturas con matcha y levadura nutricional

  • Verde, vida, vivo

    Arroz arboreo con espirulina, clorea, espinacas, moringa, berros, chia

Sugerencias
  • Ropa vieja de pulpo

    Cebolla tomate romero pulpo garbanzos

  • Morro de bacalao con chorizo artesano

  • Tenderete de ternera

    Costillar de ternera “ Raza Palmera” confitado y salteado con mojo rojo

  • Entrecot madurado, a la plancha 400gr

    Raza Palmera

  • Albóndigas de añojo con sepia